【山西】孰知茶道全尔真 唯有丹丘得如此

　　2009年4月的古城太原，被初春的暖风吹着，隐约还是会透出一丝凉意。23号下午3点，王凤麟教授我们一行，如约又来到这座古老却又现代的晋商古城，应邀为汇都房地产公司陈总进行办公环境策划。

孰知茶道全尔真 唯有丹丘得如此

　　刚一下飞机，就看到陈总等人一行在机场出口那翘首等待，我们高兴的向他们挥手，过了安检出口，陈总三步并作两步向我们走来，紧紧握住王凤麟教授的手说：“哎呀，教授，可把您给盼来啦!”王凤麟教授笑着说：“寒暄的话不要多说，咱们还是办正事要紧啊。”陈总听后感慨道：“教授不辞辛苦来到我这，还这么替我着想，我感激得真是无法用语言形容啊!”由此我们不难看出，教授的处世为人事令许多人说钦佩的。

　　在给陈总策划好他的办公环境后，已经是晚上10点多，虽然大家的身体都很疲倦，但是还是神采奕奕，互相之间有说有笑。回到教授下榻的宾馆后，我还是照例为教授沏上一杯香气四溢的铁观音，王凤麟教授很有兴致的为我讲起了他的品茶之道。

　　王凤麟教授说，茶饮具有清新、雅逸的天然特性，能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍，符合佛道儒的“内省修行”思想，也符合奇门遁甲中“无吉无凶”的思想。因此我国历代社会名流、文人骚客、都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，追求高雅的享受。“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很益的一种和美仪式。懂茶道的基础就是会鉴别所品德茶叶的好坏，就拿我们今天所冲得铁观音来说，它属于半发酵的绿茶，若要鉴别其成分好坏，首先看未沏之前茶叶的叶子的完整程度，如果，叶面很很完整光滑，就可以过关，继续进行冲沏。等茶沏好后，取出其中几片茶叶进行观察，若茶叶表面非常光滑，如同缎面，那就是好茶叶，反之，则被淘汰。最后一步，品茶。待茶沏好后，倒入杯中，先闻茶的香气，香味浓郁的为上品，此时嘬上一小口，慢慢咽后，若有回甘，那么这个茶的检验才算全部过关，鉴为极品。

　　听了王凤麟教授的一番饮茶哲学，我唯一的感触就是，和王凤麟教授相比，自己的知识才学是多么的微乎其微!王凤麟教授总是能从一些旁人观察不到的角度去延伸一些精辟的理论，让人惊叹。就像以前自己一直对此嗤之以鼻的茶理论，今天由王凤麟教授娓娓道来，是那么的有趣而深奥。这些华夏文明的宝贵精神财富，确实是耐人思索慢慢寻味的。